Glucose (= dextrose, meritose, Traubenzucker) Der ideale Zucker für eine vollständige und schnellere Gärung ohne Restzucker. Auch für die Kombucha-Zubereitung. Süßkraft im Verhältnis zu Kristallzucker: (100) = 74,3. Kann auch als Brauzucker verwendet werden.
1 kg Glucose (Traubenzucker) – vielseitig einsetzbar – nicht so süß wie Kristallzucker
Dosierung : 1000g Fructose entsprechen dem Gewicht von 750g Kristallzucker
Glucose – für Lebensmittel beschränkter Gebrauch
Gebrauch auch als Brauzucker in der Bierherstellung – vergärt vollständig ohne Restzucker
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